返回列表 回復 發帖

[甜品] 水果天使瑞士捲

水果天使瑞士捲
  s' r+ n' p2 Z2 }( {www2.tvboxnow.com6 r' I( U3 \3 N7 _5 F


5 [# a* j4 v/ O2 E) R& S) @# A

# G/ {$ Y5 _- Y. m4 x8 R公仔箱論壇

' Q3 B9 U% ]* A8 i& s1 E+ f/ ?8 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材 料】
% _0 G( h" `# p( c! N. L
蛋白 200gwww2.tvboxnow.com( j  z4 k, M% g8 f
細砂糖 120gwww2.tvboxnow.com* t* z* z2 R5 `2 k& R9 n* \# R
1g0 v; u5 Q' a; k9 T
低筋麵粉 90g
2 {+ b( Y5 y, b
塔塔粉 2g
, i' E' u' f& C7 I* B8 p3 [( Jtvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果 30g$ y0 r0 I+ `) T* g4 v. w0 [2 f+ U" i
奶油醬 150g
+ T: j- ^9 ]0 V, V8 F: t- ?
【做 法】
1.取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。
2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡
3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。
4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中,一起拌打至濕性偏乾性發泡。
5.低筋麵粉過篩,加入作法4中拌勻,成蛋糕體麵糊。
6.取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,均勻撒上蜜之果,再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻後抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
YOU'LL NEVERWALKALONE
返回列表