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糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量公仔箱論壇 [* d0 I' }- T @! q4 b& i$ V
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 }4 B& {8 F" S, [2 Q
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升公仔箱論壇7 d9 R, n4 U" a T, X5 p
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) d0 N$ l( G& p# G: X: q- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
$ k6 ~; ^, b' F; `( l+ d$ uwww2.tvboxnow.com1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。* S$ Z: d( Y% l) s2 T
$ ?" w( e1 M9 G4 Wwww2.tvboxnow.com2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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+ R, q0 _4 ^. l" ?7 A3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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7 i9 O* x9 p0 u- q+ V& F( |. ]4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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4 K' \5 i K$ c$ f5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。3 d# n7 H+ E: F5 }& ?& T/ n) U% f
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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