材料
) d; i8 c7 l+ X% I0 F# S: T6 n大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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+ p' M8 Y8 o5 u$ {1 V. V7 o' E$ {調味料
6 X& |$ R7 z! I; G. C8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各少許 O/ ?1 C% ^7 U$ u O
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. Y4 f N3 g' v) I8 [! y% Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ J; V! f. V7 O! |' a1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 r" K8 `6 q/ u5 O
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。' y( K0 J+ w$ {3 [
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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: \% E* T' d& l5 L9 J& p5 J3 t貼士
& x }3 O$ g, t7 }1 Q6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。& B: }% J. B" l, F2 D
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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