材料tvb now,tvbnow,bttvb% ]' U( W8 `) H }+ k# @
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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, D) C% i2 ]% Y E: A O調味料www2.tvboxnow.com. T6 u7 ~7 W/ q# P0 G
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
, u/ Y7 C, P, E& i( @& j. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' m; _4 d$ u2 o, @) a2 H9 A8 @
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做法www2.tvboxnow.com/ H9 R$ O3 c: \
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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7 v- u& Z) y! _tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。6 b, V" w' U0 r' L3 \5 n
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。1 R9 Z* H; n" ] n% ?2 j3 _
" l3 w1 D( M$ [1 F- \% {5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \* ]' \( {' _: b$ f
8 Y' G. g5 J1 h& F$ G& J, L k$ V) ~% Xtvb now,tvbnow,bttvb6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N& x; V3 j7 |/ `! L/ |! ^
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$ F0 _* Z& R- F8 E" Y貼士
) U# |% p M8 h煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇' w8 {& F' O" ^7 k! [
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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