材料
9 H* w4 _7 a: K0 I( l, j5 X乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法8 a0 A$ b5 G/ J4 I! l
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。( [7 { G% t" I4 m o
& L- U! a5 c6 i$ G# R6 a3 \www2.tvboxnow.com2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。6 ~3 M* {6 r/ x! T
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 p* ~" l& `( T4 z8 B' M% q* ]: [& Y
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6 n( e. ?, F- K) V2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。* T. W4 l# b4 l5 t0 W0 Y; v" X
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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