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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。) n8 Y2 v f: V9 s0 W/ Y
, J# R, b. U B0 ewww2.tvboxnow.com【材料】
/ j6 Z$ b0 j2 b V- B- ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
% {& E u8 r$ k. p; d' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w5 u1 B3 \8 b: `; z公仔箱論壇【調味料】
f$ ^" Y) ]% U, D% M& n3 O1 O鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
4 u+ C. J, [3 \' n5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M& s @. A* R4 R5 X2 ^【作法】4 H% d: _3 }& p b2 P
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
# w8 v& R0 T5 R2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
/ f7 v3 w" x( cwww2.tvboxnow.com3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb' F6 V/ L2 C; \
6 a! @+ Y; f/ x0 D: l6 U/ Y公仔箱論壇美味的秘訣：
. Q0 p- u: r5 `8 S; Q& t公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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