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% e! |+ Q# x) x7 o9 H: swww2.tvboxnow.com靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ {& D9 i+ M @$ L
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蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。
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0 s0 U2 }6 }+ }# U0 Y【材料】
0 A( o! w0 f1 R0 G* V: Itvb now,tvbnow,bttvb(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克公仔箱論壇* W$ V& K; ^# D* c l
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個
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! X! B3 f( T6 m# L1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# v4 [9 Z& c% g$ t+ q3 k' i, Rwww2.tvboxnow.com白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙公仔箱論壇5 X7 q P- y* N
2 W$ Q8 a; I7 T; O1 L7 X% utvb now,tvbnow,bttvb【作法】www2.tvboxnow.com6 A; e, }& g/ c+ i& |
1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' G- u7 j5 v- N5 o
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
1 e3 X) V$ ^( ]; A, I3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
1 w) U2 A% s: F+ t1 M+ ^# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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更美味的秘訣：
& G K' M- S) f! E公仔箱論壇1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ Y, m; p8 S( T; x9 `) {+ O* k( I
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 www2.tvboxnow.com+ ^$ T& X3 l. W! j/ E
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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