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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。: i" \4 a/ c' `! H4 H% |7 Y
" D; E C1 s1 E3 ~! j/ Y( h( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb" v5 |5 j3 |, C# O7 v
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
* \" t2 ^1 O3 ^, t z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% d5 {! P% k4 G' l7 m$ Z
【調味料】& F4 O8 K7 e$ `6 L. e: K; x
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb4 H" e' _9 {% L' `& K" @" `
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。公仔箱論壇8 m* i* A c; a- d% l0 ]
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。公仔箱論壇. c% {" T6 |& R' }1 x y
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美味的秘訣：公仔箱論壇+ o& ]' r. y3 |2 s0 k
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。tvb now,tvbnow,bttvb$ |& q0 [7 P j) V# c
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb: H: | M- R u: `
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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