材料(四人份量)
# u3 G% L5 O. i7 i8 I+ B& r花膠
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金火腿 少許 6 _/ f& q& o; \
鮑魚
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雞 一隻
' Y7 X+ W- g1 @公仔箱論壇薑 數片 & a& r; h+ ]) U/ z2 `/ Y% u* ~
條切段
: [& h ~2 q. V- Y/ Q& o, \公仔箱論壇芫茜 少許
# X8 |* v: ?6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 少許
) D$ ^' @$ y3 a5 [: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
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製作過程 4 d" b- z' |- P& x) \- j+ ~
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 www2.tvboxnow.com3 w4 o: w( j$ J9 [6 w# B. k
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 8 |: }1 Y1 Q8 \. y9 O
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 公仔箱論壇7 {4 M) b% _% b0 Q4 d
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滋陰明目，益氣健胃。
' D* d( i" N9 Y' i% x藥理 2 J* A: A- v* F4 O! E
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
}2 H. I8 i6 S6 v0 r5 y. jwww2.tvboxnow.com2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
4 o4 S$ H: y% `! T }! [0 A* {. x公仔箱論壇3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士
" V, _% k) k8 U eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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