材料) I3 ~; r: _" M' ` f
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許, g: A# d/ k& L8 K2 @7 H
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; s! N) k' n; e" B4 o. ~% ywww2.tvboxnow.com做法
( F4 Q8 Q j0 K$ }www2.tvboxnow.com1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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( M9 D5 z8 q1 _' @tvb now,tvbnow,bttvb2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。0 {. o0 K) f4 \
3 _, R0 g. X* w0 r4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。/ A5 Q d* K( ~+ D7 y* G9 x" Q
" R! X r8 V0 ?5 Z. L- ~' @公仔箱論壇5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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