材料公仔箱論壇5 o& f- \+ ^, V7 X: X- b+ p/ d+ m( b
原味蛋糕
' B% J9 g; Z1 l4 _2 `7 zwww2.tvboxnow.com全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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5 n, A. w* m4 O( K) c7 e9 C公仔箱論壇咖啡賓治
! p5 O9 n8 r( x& K即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁www2.tvboxnow.com( }% w7 x' L+ l
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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6 I2 _' u+ z+ w7 l/ u/ T公仔箱論壇百利甜酒慕絲
1 V' C7 X8 B* s$ c& g) k魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升www2.tvboxnow.com* e! s. M$ {" @2 t
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金萬利酒慕絲
5 J* t0 k2 S! c7 Z; u/ w6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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( C1 ]6 T; f' }8 I$ z) s0 Y9 @做法4 f1 @8 m) }# W
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。www2.tvboxnow.com5 N* a6 x! u9 X% @" }+ f! C' N; x
- ]2 v0 T7 W( m* o- v# Otvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。9 C" ~, c0 x" Y" B, k
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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/ V) U2 S" a7 n% F公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 ^& Y$ k/ W# J9 u: e
9 L7 d8 y( b: E- L3 s" \tvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。公仔箱論壇7 S) v% s8 c* V# }) V
5 d( ~% C! g1 ?# L; h6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。* l2 F2 f# F# ^1 [+ ?
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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! s- \% F0 v$ l2 B- S7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。0 A* k# P, C& v$ ~$ f
. z8 Y% b( Y) _- ], q( n* etvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 www2.tvboxnow.com5 K$ ~, s' W! p3 N
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% Q: n+ _4 p8 `) x1 \7 [) g
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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