近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb; @6 R! o# A; Z# n3 }
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用料講究富鮮味
5 G# i' y. K+ j- C* o" ^tvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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% {! A7 F( a) d* Bwww2.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 W, o# n, Z! x
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豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb" |5 ^- Q# z S5 N
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' \8 }7 Z! r3 i/ ?* C
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香煎鴛鴦糕 $29
+ o3 o, D. }2 w% R1 {公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。7 K( s( N3 [, T
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芝士蘿蔔千絲酥 $348 \9 e4 r9 A. B5 o
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。tvb now,tvbnow,bttvb) Q. ^7 k; O J! Z# @( w4 O
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富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇0 x) A: T& k5 y( _% o
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- S; B% {: b; |. o3 h0 M: ]
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 x6 B1 T/ p X+ o$ }- S
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: ], ?4 A6 W7 r. {- Z' L; g. E
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東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ N( v3 S6 H1 ]+ r5 j& R/ ?
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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2 g/ Z, J" c' a3 M8 Z3 z3 Z星級店進軍港鐵% ~6 }, S, G9 O2 f! e0 j6 {
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。$ R) y5 [3 S0 N8 D
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酥皮焗叉燒包 $18
- r& Q( |, ?. E% E% V5 g! T墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 s/ k# \3 d1 n
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。" b; B6 s+ O; T, X6 f
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添好運點心專門店3 w$ L! S# l; Z4 L# v1 e
地址：中環香港站
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& j1 @6 d' @8 W) Htvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食公仔箱論壇1 r9 F$ o+ R; h% }6 f; s/ w
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @" ~3 E0 ^1 i1 Y
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黑椒金錢肚 $50 g! q3 G+ H: b- O3 [: ^# O
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
6 E8 T v/ z8 M2 B! d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, |: G7 T* C. m/ D! ]$ ~2 ?
蟹籽伴燒賣 $5! j, Q3 }: }; M
豬肉彈牙，味道新鮮。www2.tvboxnow.com* p8 I0 t/ ^& Y* E: s
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點心套餐（午餐） $32.8
' D! W: j1 m' Z1 W: T公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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