材料
2 p* w. N3 J5 S4 B芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法www2.tvboxnow.com) I% t( i% ^. l
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。# w8 s/ N+ D$ J. r
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。www2.tvboxnow.com7 {1 g4 Z# h" `" J. }% D
5 m9 A( c5 p0 X/ p J公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Z. Q3 i' s* J3 `0 N6 F( G
2 t; d! S, I k) _, `; xtvb now,tvbnow,bttvb4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 www2.tvboxnow.com( u4 \; _8 v) E; b. L- v" X3 p
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。www2.tvboxnow.com0 k) _6 J- Z0 i' m& Y" D
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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