材料tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ t, C4 k! M5 ^2 B% y
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb! R m) i. s/ R1 b7 ~* v8 |
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醃料公仔箱論壇: e5 \2 p# U+ I4 W" h7 `
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法 G" N+ y: o3 l( C7 u y" F
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2 t* u5 W9 t0 H2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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貼士
# I7 _, b$ }4 {3 q' }公仔箱論壇雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。% W' I) l( E2 @9 e
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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