材料公仔箱論壇4 f1 \- U+ D' Q' ?( j
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料www2.tvboxnow.com, n8 s; w$ @( T
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法
" j2 Y/ W7 c/ B$ N" A1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 公仔箱論壇) H9 X% F8 [8 C
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貼士
( z) Z4 F' @1 }1 I4 otvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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