材料
8 j( f# p: b! |6 ?8 Gwww2.tvboxnow.com澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙% W& f, x. x+ B X1 c
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& x, T, G/ L B( k& Z1 q: M白汁# ?" `. D; n3 j& c% f
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 I. H0 [9 x' n! x, D; Q2 d0 a
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0 F5 K) _6 V/ B8 Q3 i* u& Vwww2.tvboxnow.com調味料# O- G! |+ |4 q* d* r% M$ O+ e
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許+ ^* H0 U9 n4 a2 l
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; ~; ]3 i2 v9 ~4 u$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法
5 s" _6 C- j% U+ @- _" xwww2.tvboxnow.com1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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7 c8 N" ]) a. Twww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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' T! D! d1 G! \) [5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- ]/ x& i" X- T5 [, q
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 公仔箱論壇8 m7 A- j* Y: L2 ?+ V, g
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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