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[中式食譜] 獅子頭粉絲煲

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1.洋蔥切碎;蒜苗切段;荸薺放在塑膠袋內拍碎);寬粉絲剪段泡水;大白菜洗淨切段,備用。
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0 y& q8 z+ [; p8 l1 ~, ^2.取盆放入豬絞肉及鹽,以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。; n9 ~/ \! C! a4 P( @
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻,再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。www2.tvboxnow.com4 D0 T5 o/ M( j
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4.手沾太白粉,將作法3的肉漿上下拍打,整形成獅子頭肉丸備用。
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% j; T* c) P$ g# c5.起油鍋,油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子,炸至八分熟,撈起瀝油備用。. E3 n5 `" K( j7 F4 \
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6.取砂鍋,底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段,再放上作法5的獅子頭,加約八分滿的水煮至沸騰。
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3 R9 i' r3 i  z- G' H8 u5 E7 W7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後,再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。
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8.最後以適量雞粉調味即可。
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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