| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
- L" l8 Q4 ]4 t公仔箱論壇滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r( d9 r# m2 x& F3 A7 t. W; m0 U! s7 u
餐紙1張
/ Q) z. g c5 M6 D. q9 `' ^桂花2湯匙公仔箱論壇' j3 b7 B A7 W1 N* I- f2 n4 q
紅茶葉38克www2.tvboxnow.com" I$ ^' E) m8 U0 i9 V% V' S9 _1 I
黃砂糖75克
m; h0 ?4 D" U5 n3 Fwww2.tvboxnow.com | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
9 e$ w; d/ I- G' v7 t% H3 s公仔箱論壇2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。/ c, {3 J$ \; {* H
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
1 S% j# u! t! O3 z( K4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。: s8 ~9 N% g: V, K/ p/ o2 r
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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