材料
. \' O: }% F& F) `* I雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
, F" h8 O; t# |% @& a& s- C/ ^, Q7 t9 K+ m# X2 @
湯汁www2.tvboxnow.com! {7 i7 I/ L+ Q2 D; U
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
/ e+ G( p* p. u0 N公仔箱論壇- b$ p; K- Z/ \6 [
調味料
8 d5 ?0 c A5 T* Q y2 T/ o& X* rwww2.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
4 c) D3 _! C, v* B1 g( R& O& e9 uwww2.tvboxnow.com& G9 D* p& z( H9 x, Q% ?% s0 a
醃料6 F! X* \# f Q9 y, O
鹽/麻油各少許
/ a4 T7 M0 q" q% [/ _/ d( X! S1 l$ i, a9 v- g) ^) w
, t) `) y) c- B5 {% qtvb now,tvbnow,bttvb做法! m: i: p! F. M+ p) ~" z/ @8 ?
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。1 T5 S7 E: T, K& |9 G1 |; g, d) Q/ X7 }
4 H" S# F6 a1 z+ y3 S
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! M9 B8 X1 A2 E0 D" b* _
公仔箱論壇; \ h* M5 ^% B$ Q
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。公仔箱論壇* I, W3 }+ ?- Q, N s, B
tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 K. _5 c- z8 |
4.將雞肉撕成雞絲，備用。www2.tvboxnow.com8 X6 O0 r, n$ N4 H- O4 f
2 u/ f7 { i* y) q# e4 H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。7 l( J R. a8 P5 F9 D
( |* c6 e4 s' f: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
6 M. S6 k) e, _tvb now,tvbnow,bttvb
5 i2 S2 E3 P+ G( `& E7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。www2.tvboxnow.com/ \) A1 {# ~+ i+ f% F8 t1 H- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& N6 K5 I$ L0 [ D, [
公仔箱論壇- q3 D0 U6 E2 O
貼士
& J+ \3 p# v( O4 }( t+ iwww2.tvboxnow.com如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
$ ]% `+ d6 }) _! D( S# z5 K2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 