材料' d+ x: L) ]; C1 b4 x
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料
9 { Q" N9 H0 e$ Z鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁
: |6 x8 {* I( \+ q: W O" Y公仔箱論壇雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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" |; s' f+ H; p' n! l5 K- h/ [( \做法
9 K4 C1 I' J: @/ B# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* K4 f5 Z! Q6 \ t2 [% r: r7 \
+ ]3 Z) z: u# }- b; z( F& ]3 {9 R5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' p" E0 V6 N4 S
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。; l$ l1 [2 ?2 A1 O4 R- X Q2 u
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。公仔箱論壇9 n6 V' ~% f( h4 M; h4 v
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。. i1 W/ U/ H8 u
7 g7 T, r, ~5 R* j# P8 |* K. W8 D3 p公仔箱論壇7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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, C7 `( E- |. Y貼士
6 b) x [ O$ U" f& g+ a4 D+ Z醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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