材料公仔箱論壇( ~2 g$ U' G, ]) [
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法
" c2 J- M5 n- T1 M7 g- g, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。www2.tvboxnow.com- V) U. e2 j! K9 `
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。7 {# G; D* |7 J! ~
6 F4 N9 n# u J7 t, B公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 1 a- r" {$ V: J$ y; {4 f
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e8 T3 p# Z% u" ]5 p8 W2 g公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 www2.tvboxnow.com% M( h, r! d! l' P; u
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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