所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
% y" _6 \- ]: b9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒
3 j9 f& C2 A" S' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克5 {1 r7 ?6 Y( M* q
蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' e( ~; J0 c! d! {6 T7 ~' Y
薑屑 ... 1小匙
$ s9 v( B$ G9 R7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& v) f1 g0 E; V, c* B
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! e. |2 v/ Q
鹽 ... 1小匙
3 U% F6 S2 e; ^& S% n" X+ Twww2.tvboxnow.com味精 ... 1/2小匙
; k% `+ z; V' K& O酒 ... 1大匙
- ?+ ^+ M4 _+ { h4 B油 ... 3大匙
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. Y/ L: `# f1 @公仔箱論壇作法步驟： r9 R' {# h& d# e2 R6 R' f
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
9 L8 U5 m8 h/ n5 ~9 F) c$ m. \2 k油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
+ @. B% q. v5 ?3 Itvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _8 O0 y, @* c& z5 V' L' R
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
7 c5 |0 r# o' d9 |( a2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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