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( k8 l& f" z9 V. z( u0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗
/ i2 C, c/ J" u# J1 B$ P公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 W H0 @) v& m( \
★制作過程：
3 M7 q/ Y: x$ X9 O) n4 V6 `) G$ H* q公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；: k* Q5 _$ ^" [/ z
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 K, o: W: }7 F
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。7 i |9 d: Q; Z( H. ~" \
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
% H9 y m: K- R* P4 \+ ~# owww2.tvboxnow.com 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；www2.tvboxnow.com8 p/ T; |0 }) {, X% L% C
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。tvb now,tvbnow,bttvb( `& W0 V7 x4 ^3 D! q( D
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
* X A. H- H! Gwww2.tvboxnow.com 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb0 K& E) }% t; g- f/ U7 _. |$ l9 e4 C6 h
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
: K3 K" U+ D; I' R+ a 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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