材料
; R# J: }7 A/ V公仔箱論壇羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克
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醬汁- d5 L1 t5 ?3 _3 ?/ x' J) b6 D
西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升www2.tvboxnow.com/ I$ x; D# D: E( A9 w5 b
4 f1 t" q: y1 O5 W+ S- [$ ~5 t醃料
. n" k6 c! D4 d+ C L! l/ E: Vwww2.tvboxnow.com雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量
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3 b9 A6 b. b ~+ I其他
k' L: L e& Lwww2.tvboxnow.com黑豚肉 3塊
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. f" \ @, g" h7 |" D4 h* ]( ?3 O. E) A做法
/ Z' i0 \8 D9 K3 S1 }1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。
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- ]- s4 r4 Z! j* t I公仔箱論壇2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。6 M- K0 j$ j; e, F |! j F- W
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3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 \) Q: t8 I1 F: O( c2 m
. K) k5 a: W% ?3 _+ K4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f& K" V8 C6 J3 }
& C& _1 A2 h9 N& {0 j& v% n5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。
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; _. {/ D' z4 L! K6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。
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發表於 2011-12-6 05:55 AM
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