在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味# J6 X/ P& [$ ^, Z! U' c
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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5 ^8 G5 Q6 X/ h6 Utvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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5 @; R1 }1 c/ S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
. v, N: z+ J2 Ftvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
$ q5 x9 O4 p3 ]) |. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' q% Q1 x1 y& f+ K
Info 潮家館6 C/ ?+ q. Q2 f( C( w2 E3 k- |; ]
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
2 L+ n+ M' k- O3 R( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
9 n7 I3 {" M+ ] J5 j: \! i3 A) dtvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( ?4 d6 H) k1 z x' X/ k
平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb; a5 T: z, z- O; h! `
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
6 p: g; A7 D' O8 s! |tvb now,tvbnow,bttvb■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
$ j: j5 I- r# r |# X( ^■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
- o& d5 Y9 ^5 ~- F2 H% B- k; wtvb now,tvbnow,bttvb黃金糖醋麵 $68tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 u7 I1 I( _
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。+ V! X& ~' k8 k) ]) D/ u/ ^7 a
芋蓉香酥鵝 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i7 }$ {. H- p1 m4 c* ?/ @- T9 r
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
7 k" I+ a) U! r$ ]3 Btvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T7 k+ r6 O w e
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
, `: H- o1 M% q' Dtvb now,tvbnow,bttvb紅燒潮州翅 $288/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- {* X/ V+ U
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。" e# i3 _1 g' d! C. E7 o. t
金牌滷水拼盤 $98
% q+ T w0 x% |! Z2 G& Pwww2.tvboxnow.com廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。公仔箱論壇, z5 J% v' y/ P0 I& y# B
韭菜炒鹹肉 $68
" y9 M! P' R" Stvb now,tvbnow,bttvb傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。www2.tvboxnow.com8 m7 p1 O( K+ `' Y v
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
) s" A5 d' a# H足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 J. K0 `- g$ r
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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