【材 料】
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A.全脂鮮奶, r' E& W% f- ~. q2 A
180公克www2.tvboxnow.com; A, @1 B; N+ _) W0 r; j
細砂糖
9 u( l' t4 B: s. b; qtvb now,tvbnow,bttvb40公克
! B+ M8 W/ }9 ?' ?% u3 bwww2.tvboxnow.com香草條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ n+ ~6 {* N+ o2 Q9 d' g
1小段公仔箱論壇6 w/ a/ }, K% e' E5 D n
B.吉利丁片
. r, y q; o, Y4 etvb now,tvbnow,bttvb7.5公克公仔箱論壇9 L. A6 t( ?( @& [
C.動物性鮮奶油
# q9 V: M: X8 i6 w1 f3 t1 pwww2.tvboxnow.com250公克: c' y, Z `+ R, [* A
D.奶油www2.tvboxnow.com# h5 V- S: N3 ^$ U/ T& Q5 M6 Y
30公克
, K0 Z4 e' c4 f細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# f# t9 ?* F4 d
30公克www2.tvboxnow.com: X# F) T9 q0 Z+ d
香蕉! N) y) ?) X) ~5 _# `! M! A
3根
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: _' c2 G: P5 a1 w【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
Z/ n: o: F2 r; o7 S9 k5 d' X3 b4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
9 }+ W# a6 @" O/ `+ Pwww2.tvboxnow.com3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
( r6 W/ q7 C, B' L: ?4 Q4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
2 p$ m- n/ Q7 h# F, a& Hwww2.tvboxnow.com5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。www2.tvboxnow.com+ f# n& I* x& \8 I
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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