【材 料】
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A.全脂鮮奶
0 c, B" ~7 Y! _. s( D' n180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: r7 g1 {" v
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40公克! C9 E; ]' O) O" ]& ?
香草條tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ J" f A- E1 w4 q1 X$ s% Z
1小段
+ Z+ J% W- X fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片( b* h/ \6 M W' c. O$ P
7.5公克' S1 E' i, F2 x l
C.動物性鮮奶油
1 L; N/ C% [! Y1 btvb now,tvbnow,bttvb250公克
/ [* S; S7 e$ I# Q/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶油
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30公克
" g0 k' ]+ Q& U/ Z6 @www2.tvboxnow.com香蕉
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【做 法】
( F. U+ D: Y9 u$ O, m0 V
* p5 {$ C f3 M5 A( j p1.香蕉去皮切片備用。www2.tvboxnow.com) u* q4 w) |% ?& D# X. I
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
" J2 \8 H; [6 \# R- F# P3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。/ ]8 W! I8 H H) N- t
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。. c9 p, Q! r: q; p0 V, t: z
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
; E& S' c/ k& f6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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