材料
- C$ H2 ~; V% f" d0 A! q% V砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法/ Q7 P7 V0 k$ b$ Z- F4 |
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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9 n( T6 g7 P) |! O' @. d6 X# ~3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 ' Z- a* U/ e6 f6 a! E
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/ t. t% Z2 F# }煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。9 g4 ~6 e1 W* ~' ~& y, N7 b( U( }
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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