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: I7 }% U b' l# uwww2.tvboxnow.com˙材料﹕
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牛油…170克
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砂糖…200克
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) ~' x. q/ Y) g. T/ e2 h& Q9 `www2.tvboxnow.com 雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! K" m. m9 h E9 v
j }1 Q% e q2 G0 \tvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克2 G p) N. I- q& N2 u
/ e {$ A+ v! f$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 A% O! f! L
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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. ]2 _6 ]/ M4 Y# U7 W1 Qtvb now,tvbnow,bttvb˙做法﹕（圖1-6）
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; {: _" U- } o J9 i: E) U. Uwww2.tvboxnow.com(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @9 O1 k. s0 M% ?2 }
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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- t& j; J$ \3 j! ?7 e: `. k公仔箱論壇(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb. S( Z8 q; T% q
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X5 w" m( H& C5 p
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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8 `4 [. L9 U" w, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲) B# i$ R# M* [/ k
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˙材料﹕8 k' [) \0 }$ Z
5 \1 ^& b$ _* X) G; t9 Qwww2.tvboxnow.com 砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克www2.tvboxnow.com5 ^- B1 h; @, S- C& G
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。' z2 i" U) e+ K H+ b
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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, w! b8 m% P5 R/ i4 \7 R公仔箱論壇(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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. y$ E" ^+ L5 H) X% n. d(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。- b. K& W7 \ z8 b/ m9 w
0 h8 Z1 o6 W$ C2 }(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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2 X( P! J( O, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感www2.tvboxnow.com0 b6 \8 u/ W. o+ L) |$ z- t5 w" e
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。www2.tvboxnow.com+ h9 G9 i1 {0 {8 P/ ?
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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