材料
j. t& v7 `2 C/ o1 L淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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2 N! p, v7 z0 k% Y8 m& ?做法公仔箱論壇4 r$ Z2 U; n4 y
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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- K5 ~, U. B* Z* n, o" d& |4 o3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 公仔箱論壇* z7 g# W% c m" F. ~# A+ A. H
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/ j5 \; {' S1 g7 Zwww2.tvboxnow.com奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。www2.tvboxnow.com) L" w8 h, J" ]$ }2 m7 s
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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