材料tvb now,tvbnow,bttvb, R3 A6 p9 f; ?$ h
糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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做法www2.tvboxnow.com z8 a+ }1 m5 [, R4 M( p) L
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。公仔箱論壇: x1 o# ]; Q+ [8 M7 H$ y1 e
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。公仔箱論壇9 o) ~" F/ X1 r2 b2 x5 }" D
: _) x: f; B8 uwww2.tvboxnow.com5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。% M- q3 j) E! T) r( z
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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