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豬肉 240克、蝦仁 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ m1 g+ I0 @# L2 ]% K! M
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醃料7 j6 I9 l1 b' x( D$ E
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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* e& q1 {7 ]8 [- xtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
7 G/ P/ e# c$ g乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 c2 `% D' i+ v5 j: k
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1 |7 Y0 b' x2 j& H做法
+ A5 w7 \/ J' E$ `1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。- U* D4 h- K: N* d3 z' {) m) R4 w
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2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 . Q2 I3 _9 }9 H# H" G3 v( B+ O
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做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！公仔箱論壇4 J- ?1 E" g2 I0 r H# o
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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