材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 `2 R0 D) X" D0 D
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
% i0 B. Y8 M( k7 X8 L* O( X蔥 3棵
3 v3 b: n1 J3 R$ z: R公仔箱論壇薑片 6-8片
6 \# _8 W) _: w) A) K8 R) n3 W公仔箱論壇芫荽 2棵
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醃料
5 M+ R9 P9 K" E3 E0 h4 H. A話梅 約28粒(約120g)
+ z+ k, I! ?0 |6 O& d) Z鹽 21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 S% w* c7 N1 s$ d5 Z
紹慶花彫酒(5年) 2杯
- E9 h x8 n: [3 j! V/ n煮雞原湯 3杯公仔箱論壇2 q' T# B$ g' W9 C
碎冰糖 1茶匙3 Q, c4 b! M3 M1 h
2 K M/ t# \% J# j) b& T6 p+ o! n5 a, j
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 www2.tvboxnow.com8 F# D/ B, B2 A+ y
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
4 z: c" t# V8 G% ]2 _( q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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