材料" L& g5 a3 _; t" T. s
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
& s. l; d# ]) w @( |1 stvb now,tvbnow,bttvb蔥 3棵
Z h( r1 Z' Q: I' A! g/ Rtvb now,tvbnow,bttvb薑片 6-8片
# q$ G# M. m7 j& n1 @7 V* \1 A, r( W芫荽 2棵
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醃料8 q. ` W5 W2 J7 u1 {8 Z
話梅 約28粒(約120g)
( P+ n7 S) P$ _3 `- q鹽 21/2 湯匙
. D; X9 O! A6 Q) t( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹慶花彫酒(5年) 2杯
5 B: z. j1 m' D, ^ Y& y煮雞原湯 3杯# O# f+ B+ e8 D$ f% j- l; d2 ^
碎冰糖 1茶匙
1 r0 C7 p5 { y# C1 Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 F# ?2 y7 [1 g3 s
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q) m t0 W' }% u6 W
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 公仔箱論壇7 O K7 u7 z9 ?$ o* V. G4 |
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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