材料
! w2 t( Q# P% D公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
2 F, w1 ]* Y4 W% c" s2 cwww2.tvboxnow.com
8 Y5 @( d; j3 Y8 E6 w2 X炸金蒜
6 o/ ], p$ ]2 `6 g3 z- Iwww2.tvboxnow.com蒜頭半斤、鹽 1茶匙
# ^& \( Q: b# Q6 w$ qwww2.tvboxnow.com8 B: n& Y* O* `! W! ^- a
; w1 p4 }. b( o- N& m0 F
做法公仔箱論壇& |! C0 |4 j2 W+ L& m- W* V X7 d: G
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( x! X6 S- b% ]1 y9 C
1 K& y- ?8 I; ~) h5 y2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
! b2 g& R, a# k9 N K, f! h公仔箱論壇3 [! o% T, g* ?% w! R
3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ `6 l; b3 ~- c5 D
tvb now,tvbnow,bttvb% _4 O6 `0 L! S, [3 @9 c
4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
" z2 r6 X+ m8 }" nwww2.tvboxnow.com ?) v$ X S$ I+ b+ u; l
7 i* a0 I; p$ _) A/ N, L- u! q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V' ~7 @! b8 y' O, |! B
想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
5 A/ T4 g: B& z" K, l; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-26 06:00 AM
| 