材料
! O: p' U! f1 i- ]( X2 kwww2.tvboxnow.com唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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做法
* b. o1 o; Q- D4 g! D6 S1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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7 ?( `9 N' @, h7 o0 h, |8 etvb now,tvbnow,bttvb2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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" I$ Z/ S0 ], ^, Q$ q- N+ d! ]tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。www2.tvboxnow.com0 H# I; s5 L7 F9 D: m: Z
4 s6 N( ]4 |- g6 kwww2.tvboxnow.com5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。www2.tvboxnow.com2 Q" m4 W4 M+ Q5 m* e7 d
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貼士
g2 C8 T0 L( A6 H! z豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 {/ U4 R5 n% W; P5 b* G$ [
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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