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材料：1 i( m3 }" t$ j( D2 W( p& G
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量tvb now,tvbnow,bttvb* J. I1 s4 |2 S7 b. M2 ^: {
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許; x) c' A# Y3 X
做法：
) J1 x0 V- l6 V, k7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
c: C; M8 z7 ]6 p; vtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
1 X* z H8 |+ E2 f: j8 y$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。tvb now,tvbnow,bttvb K r ~8 t% y: h8 V, k
周中小貼士：
) ^% U5 ?+ I" ?+ n( Z以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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