材料：www2.tvboxnow.com0 B3 a# x6 j9 C( R$ }8 {! J
熟章魚丁1杯tvb now,tvbnow,bttvb7 f N; v( |8 ~& m% t! N
低筋麵粉1又1/4杯
9 F( |) z4 v" j; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋2個
8 \! P7 R6 l: d- a9 P' W$ |0 \公仔箱論壇蔥花半杯
" u- w! i, R) Ntvb now,tvbnow,bttvb海苔粉適量
7 ~1 \2 [! e: i4 s/ L7 f. E# s公仔箱論壇醃薑半杯www2.tvboxnow.com8 m6 \4 E9 _3 t* }0 a4 P
水1杯半
0 p7 _6 r% h2 P, {. {www2.tvboxnow.com柴魚片適量9 L( f W2 c7 p% x* ~
調味料：
" i4 a/ [8 H4 @2 Z公仔箱論壇柴魚粉1小匙
2 s" l$ I5 ^: z& b" [! g烏醋醬適量+ H- G! ]! [- Q3 _3 \& X/ v
鹽少許公仔箱論壇* P% i! N+ W2 c, m6 i4 Y3 A# t& E
沙拉醬適量
) E7 `3 y% B4 s$ x/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com' o: S5 z/ i3 l. J1 }9 O J
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用4 T) Y3 o' Z" T! y" }
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
! h: Q" N+ B+ E/ {* f公仔箱論壇3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
4 Y% M; b. A* k+ f% i# d0 B% l4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
. j% k% A* d( R6 `tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
( p2 t% Y* s9 Q9 S* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
; n8 {4 d# J, h# F) Qtvb now,tvbnow,bttvb* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
5 W& X/ V K4 I& swww2.tvboxnow.com* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
9 ^; V: a# _+ J0 [* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油www2.tvboxnow.com _7 q0 b) ?& e/ B/ Z; h) w
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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