材料
9 r- [- m3 @) i Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙公仔箱論壇' e# w. Z7 f* V
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醬汁. H2 K* N# u# v* _0 }
蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量
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做法
9 n" D/ B8 x# k9 V9 L$ Pwww2.tvboxnow.com1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。1 Q4 N# E- W9 J% n5 ]3 l+ H
) t3 C/ G4 K0 x" Kwww2.tvboxnow.com2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。
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3 N; c2 D( U e' A: E, @, `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。
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烏梅 g j# U ]0 f% `. F
是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。 / J% F/ a4 l5 V/ ^4 |
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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