材料公仔箱論壇! E9 q6 f, u/ U
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克) y9 M/ f; r" V) Y" D s g
' r. q- X( O! b/ L公仔箱論壇黑糯米
" T# s3 ~$ P0 t) V0 l; c/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www2.tvboxnow.com" `" N- K1 k1 P& D: x
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醬汁- p8 ^$ l( h3 W# A2 e' d% Q- m1 k5 c
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙7 b) [% C9 J% u6 Y) k
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1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z7 D. ~0 V: b" u
c- O. H! m1 B' e2 _2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n; u. c/ c0 L9 C, w
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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# K0 G6 E' ~" q- G' ctvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇9 P; A' p7 A" Y( v1 t
2 Q& j% Y! X% ~4 f; i9 ^ ^- c$ s+ W) Y5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* d9 x1 c0 i6 ~3 G
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貼士. d p$ Q- H& g R8 s6 L5 z
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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