材料
1 }' t2 k( p- \/ Q7 z: Gwww2.tvboxnow.com法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升www2.tvboxnow.com/ `, t# E3 G& g
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黑朱古力醬汁
+ X* q @* i& |( M1 D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。www2.tvboxnow.com2 V( H4 l3 f, S; V2 v- U9 q8 {
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ \" U5 H8 n8 H6 |, X4 w
# G$ E5 [. ?/ y- p, Z gwww2.tvboxnow.com4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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5 _ A, X2 J R0 T8 f c1 ~" R2 Htvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。/ A+ | r+ t! B$ X) j& ]7 X5 R
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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