哈萨克斯坦人爱马却并没有把它奉为神明，而是以非常实用主义的态度，把马肉当成餐桌上的一道美味佳肴，当地流传着一种非常诙谐的说法，世上最爱吃马肉的是狼，其次就哈萨克斯坦人。这或许与过去风餐露宿、居无定所的游牧生活有关，能量消耗过大，吃肉是最好的能量补充方式。
哈萨克人把马肉当作肉中的上品，马的肋条、马肥肠、脖劲肉、臀部肉被认为是马肉的精华，是最好吃的肉。哈萨克斯坦传统美食都与马有关，最具特色的马肉做法要属“马肠”了，先把马的肠子洗净，然后将新鲜的马肉切成条，撒上盐、再加上一点儿味精和蒜泥，塞进肠衣里，把两端封住，放在小火上慢炖，几个小时之后就会浓香四溢。
哈萨克斯坦人之所以爱吃马肉，不仅因为马肉的味道香，还因为它的营养价值比牛羊肉高，更有利于人体健康。据说，经常吃马肉能够保障肝脏机能，防止贫血，增强人体的免疫力；此外，马肉的脂肪近似于植物油，它所含的脂肪酸可以溶解掉胆固醇，对于预防动脉硬化有特殊作用。
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發表於 2012-2-22 12:57 PM
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