 公仔箱論壇8 \9 X' T: ?3 N$ S# U. H& I6 C
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5 w6 y- V0 V Z1 |/ j$ v, O
高筋面粉 1CUP
2 e+ V$ M4 c' ]公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇 T+ V2 K5 `+ x$ ?6 ^) _
盐 1/2tsb) Z1 j; Z6 o8 F! M( d2 g4 ?
糖 1/2tsb
7 _8 ^- V% K3 C) g. H8 F: J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
- j; y1 A: J7 `+ L/ w（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
' ~" n/ \+ ~% o* D0 \/ z/ X" |4 I9 J& n2 w, J. l! t* ~* |* x
做法：
/ d5 I+ B# l* e9 p1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
5 e- `& G8 A' T( |- b) e6 |, y% o
3 y1 p2 [+ ]; {9 z( m3 r+ u2 v# T5 p7 ztvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
3 ?! Y" B9 ]+ n' R2 t/ B( E6 c3 I
# H& P( X5 \& H( Z2 ?2 m3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
1 |) K; s0 v8 |7 Z4 @0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i$ H+ P4 k1 j# G4 A) Atvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） . x+ q7 e/ ? I
: \2 N( @% y% `# }3 u4 I" _tvb now,tvbnow,bttvb  
8 M! ^ d6 W: }6 Z5 M! Uwww2.tvboxnow.com
2 B% M- p$ f9 \ [tvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
2 v/ B- i' J8 M# w公仔箱論壇5 T- `; d# E! H+ y6 C+ o! ~5 Z# C$ `
贴心提示：
+ ?: v- X* y; S3 ]& @& Etvb now,tvbnow,bttvb
( P. P; n3 v) U" x% L4 J% P9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
# b7 a+ S9 v: Q Ewww2.tvboxnow.com" ~* r" K# [& ~- l% v; ~
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
) N* N" [/ S" V公仔箱論壇
2 F* V* Z! S& B3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱； M4 a# ` q7 ]$ U( n
, G! T2 t& a8 B1 C: L
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
n8 S2 T* C8 P5 X: @# ^. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A1 `( p' `" l" z6 s
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb. A0 S1 `# ~# c# |
( P) C0 x- F) m% X1 `, stvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
3 i9 o+ o0 Q6 S: D' \. M( G, D公仔箱論壇
& m8 q# Z2 u0 ^" t% _% l公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
' @! T7 J2 t" y7 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* C. K( c$ M j4 Q$ ^' f5 u
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。www2.tvboxnow.com0 O# ?6 i+ H. N: u5 i" _
tvb now,tvbnow,bttvb0 V& B2 s5 A( }" V" G0 N4 Y& E
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 