常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。
! R X' @; r; x
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：www2.tvboxnow.com/ z. q" C4 ~, L7 y B
細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 ?8 [8 R! ^9 I6 l7 D
表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，4 h- R1 A( U8 [& c, P7 `# w
瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。www2.tvboxnow.com" Z \) j. T7 ^3 g* O! R
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。7 k/ W* D! X7 r0 Y
2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
, E. b# j% z1 O8 }- a& D1 L+ Uwww2.tvboxnow.com 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。: m. u% K- U' J$ a; J
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
6 E" y- I- z. a0 X- O9 X% U$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
8 n2 `, _9 ?0 P1 G! b/ I公仔箱論壇 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。
* Q. J: o2 c6 f$ X) X: j$ M4 M2 u7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。3 g3 \) @1 i; [- C( X0 Z9 T! ]( B
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
0 l" A5 H8 h( C" v) A- n6 B, E
' ^* G7 {) |& D) u6 n公仔箱論壇
- u% i U3 k6 `. f- p! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原文公仔箱論壇% \ k* @! l- x6 F9 o, L8 O& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& C5 j n/ ]8 _* z9 H
7 ?1 ~( C9 e% o( z2 b7 J0 O更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 