松糕
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) ]. o; B; D% w/ l% n! F% v公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com- i* ]3 @, P: \4 i
i* u& { Y7 |+ J 材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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8 }) h% p" W' }3 m# O& }+ Y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 www2.tvboxnow.com, e q, _ |3 z B1 E. F0 V8 S
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做法： www2.tvboxnow.com5 s% K: k+ e# c1 c6 _
6 W! ^3 A+ s4 U( U! u; q- V" Y6 |7 [www2.tvboxnow.com (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 + e4 a) f1 c/ _! @
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(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 , t! E% m" S) b5 { p
8 {, q, [4 m7 ~+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
; |* [1 R: c+ d! W/ z2 o+ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 @9 k5 K5 s% u; W- G
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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. e+ w: J1 L, X. Itvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 ! W& ]0 b" p" J$ C+ I
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绿豆饼 www2.tvboxnow.com: t9 q* [0 z+ I* ^2 k# O
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6 M) }: @/ J hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r6 V* @# z) A8 g ~# Y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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; ~0 e. O0 p6 ?3 H- K4 E 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 tvb now,tvbnow,bttvb) X7 f9 _: e8 x
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猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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% w7 c, P+ T2 T+ o, s! u4 D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J8 V" N, f: [0 V' s
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; K o7 G1 g$ T8 D+ F
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(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
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. b( W: x1 j/ @tvb now,tvbnow,bttvb (4) 泡菜除水份后切成丝。 ) R5 B& A% L8 L3 g* l8 I l6 q" F
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(5) 红辣椒去子切圆。
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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( F% ?$ M2 M+ H- |' ~www2.tvboxnow.com (7) 蘸醋酱油吃。
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/ _. L) [3 b4 ]" R公仔箱論壇艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 8 S$ Q4 D8 h4 ]7 L, j T
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 / V0 u0 d% Q1 H
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绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺
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做法： 公仔箱論壇1 B2 P; {% J/ J. \) J7 L: D
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。 * x; N. L9 h& Y# N" ?1 A
6 S9 J8 h7 M+ Q' e (2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 www2.tvboxnow.com' @% ~/ i' [" @7 [
( J1 w2 o$ D: D& etvb now,tvbnow,bttvb (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 1 C& I) f: L, D
& m, L9 d3 `5 [ (4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕 & I2 A. G, z- d$ Z
( L" b) ~5 y' K" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com6 M9 j- k/ O' l8 m8 k; H
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a) |# i& N8 Q1 x+ x/ a* ?$ D
& S. B, M( k4 U4 K2 p: U8 O/ s" e 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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. R6 K, k! I/ N# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q) f: O' i- ]- W! D3 x; t
- T8 u) [* h. e+ M公仔箱論壇 (2) 栗子去皮，大的切半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _* c: g" ]/ j% v6 |
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 www2.tvboxnow.com5 o! @. p0 h- g# p5 L
$ M8 o8 i; H1 u$ P# {tvb now,tvbnow,bttvb (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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, w* f9 r( m9 T" x- j8 ?# S# L% stvb now,tvbnow,bttvb (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
4 S2 M2 K' C( D1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" S; j& K1 e9 ]3 j3 g
(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 www2.tvboxnow.com) ?$ `( T- A) n1 J" w. h0 ?
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?5 Q$ S3 c* h0 J6 Y1 wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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+ T/ T# B( J' P4 E- L. i0 swww2.tvboxnow.com 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 " H% R* m, k/ ? J3 X
www2.tvboxnow.com& B# S/ N6 q# p0 y1 g4 }
材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 N6 ~+ i6 ^! w) C
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豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
* I# [$ g# h7 Z) ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 J1 y9 |! A5 k; @- L
做法：
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. \2 T+ a! l4 ] i& Z L4 N (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 公仔箱論壇: t5 S) M1 [* l8 |
4 o* B* \# W) _/ Q9 U. U" x, mwww2.tvboxnow.com (2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
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(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 公仔箱論壇( N$ _7 m, s. O0 V" ]3 ?& D
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! a1 _- N1 ]# b# N+ |$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松糕2 公仔箱論壇0 G+ \/ Z8 {, b3 L% W5 Q( o1 \
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公仔箱論壇* ~4 f) P. k, i4 H- A2 l! p! h1 e
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 公仔箱論壇5 m! @, D3 P# {& j
. a, Z) `- ]) Ltvb now,tvbnow,bttvb 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 6 f2 k# k2 Y$ R/ @2 M4 E, T3 r) T. U
: f" t T. L" L公仔箱論壇 材料: 土豆淀粉5杯
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8 u( z5 `7 n' q4 g公仔箱論壇 做法： www2.tvboxnow.com/ a8 h9 c- [* a1 _2 m
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(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
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(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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$ ]+ k X/ Q3 Q, P0 L6 ~www2.tvboxnow.com (3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
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(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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7 E/ ^6 @) x- L( j4 t7 a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆糕 tvb now,tvbnow,bttvb* [: `( L8 h+ |- k* C: ^% M+ o
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4 p& K% }" i+ S/ S 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
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做法：
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(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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! J( O7 @' ?* l0 j% U% u- a公仔箱論壇 (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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' K: Z# L4 x- c- t6 |/ \ (5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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* [) _( Y4 P: L% l" S: P2 F6 i公仔箱論壇 (6)也可以蒸小豆做馅。
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2 k+ ]$ C2 h) H y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f6 {- d, q1 L: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粘小米糕
; _: ?3 X( Y3 Y! }, {$ U4 }* Twww2.tvboxnow.com
6 E" i& g% \1 @( h6 l s. }4 n公仔箱論壇 材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
0 \" n! F9 S/ z+ r" c5 [8 mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: N- I# P' t( E& d* w( y* O
做法：
; O5 j" c+ J3 k6 E! I4 j6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 \; `6 s3 o/ W& D
(1)把粘小米泡在水里。
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(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g, Q/ I/ q% D/ A3 h0 y; o5 M2 v
8 p7 h* S1 q7 u: k" A) i% h (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 www2.tvboxnow.com* w& S v v: G) S8 H2 E
公仔箱論壇1 @+ J, T1 O1 D+ o: A
(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。 ) }- b6 v9 N& V8 \2 f6 `" y* U
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+ d2 D) J& i& T9 i, I* j$ ?江米条 糯米等子9 L& Y4 u5 b. M/ v* [
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 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 z Z# w1 @+ w, T; I
: s# g1 l; t9 s9 x* b% n* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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/ F4 j# f, w" g0 A, ^tvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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* Q# D J. i8 Z5 _! Y5 Z# \公仔箱論壇 豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 www2.tvboxnow.com" U7 z) T/ n/ t: C6 t2 a
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- V% V1 l* }8 g% D
& n, A/ d1 m! j( `www2.tvboxnow.com (1)把糯米泡15天后发酵。
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0 }, F0 M, S9 ~* g6 ?2 t$ e (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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) v1 d9 A. m6 {+ }; H; a (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 tvb now,tvbnow,bttvb* S$ O% r5 b% a1 n: n4 T }" h+ K
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(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb& o: C. G( x1 o7 F4 m' m' E
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米糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 i3 h3 h- ?: a7 P. l
Z F" U3 O5 N5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& N& o$ P1 [7 P% w3 b u" W
公仔箱論壇- f7 S( s$ H6 _. j8 |9 W: f
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 www2.tvboxnow.com4 h( w: O4 t" u. e3 i) N/ v
6 c( ^8 ?: q4 j& r* X公仔箱論壇 材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 tvb now,tvbnow,bttvb, s) U& f) e+ l- k
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @! M& H' p1 b. e( s! K; C8 I3 U
7 D* k i) D4 c (1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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* s5 Q. H2 T t7 N" E" mwww2.tvboxnow.com (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼 www2.tvboxnow.com; w$ g' e# g1 @5 Q2 o+ C
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4 D6 h6 S( F! k) J- C7 F1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T5 ~1 V7 ^6 r; _ a/ @tvb now,tvbnow,bttvb在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 www2.tvboxnow.com5 Q; e0 o- |4 k3 H! l, T& m+ E2 n
& t+ C/ N% ^4 `2 g0 s$ v! Stvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 2 M$ Q2 _5 Z) b. H- f1 X
0 Z& Q0 R8 j0 _6 \5 b公仔箱論壇 做法： tvb now,tvbnow,bttvb# j3 N0 Z6 e% M0 J, T5 w! c5 Q
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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(2) 切好牛肉。
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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& @4 w# E, s7 [9 w" n* c# _2 zwww2.tvboxnow.com 大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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