肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
) w) S0 B4 {% H) k5 a" I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ R1 v& a0 w+ B6 s
- t3 \7 S- D! p m. v/ y" p, Q烹制材料(三人份)# }! k. b0 K$ ?" D, @
www2.tvboxnow.com& C& [+ B" x& x' f7 c
材料：
" \& j; J- Q# \+ n$ |
: \" _6 F( q5 B) j. ` rwww2.tvboxnow.com 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
8 W; q0 r e: t H/ n, B/ Q* R公仔箱論壇
- x4 u6 K1 H; n8 x3 D) s. V 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. m/ ]9 u9 z# S! c
5 j2 f$ q0 h5 a& Ltvb now,tvbnow,bttvb 盐(1/6汤匙)% N* h/ h2 ^; K4 g+ D9 \/ T: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! X9 \. i+ e6 M$ _" S/ ]* x
$ u% _! o+ {% p+ V! j d# m/ u7 W/ ^5 y0 X$ A& {
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
4 O; B. L$ d( e! K9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
- w8 ?- A6 P* ^$ [6 e* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M, C% B+ C7 B) Q8 T: ~) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l% V4 c$ H- I9 Y4 L$ P% \2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
7 b# ]1 V) i' v: `& U. Z; ]* z9 q: ^! s& T1 h/ u% x
* g, q/ E/ e" K公仔箱論壇
$ s1 |8 N) f L; @5 C1 G3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
5 u" R% v. w( y) u8 q8 }" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S& B$ a) U; L" C9 k0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e4 u. H: i, R3 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. [: n2 n. W: m
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
; O7 r. `9 O0 S+ D+ F, b+ N公仔箱論壇, |$ W. q, z) p$ |- ?; w' O7 E3 p
& b. Y; m' Q) `3 T! u5 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( }; g* G/ s0 G( H6 G6 M7 X1 P) g
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
$ v: Z$ ~* d; n: |( Kwww2.tvboxnow.com; F: D7 g4 I4 a6 {8 A! b$ h& H0 @
 tvb now,tvbnow,bttvb9 p( S0 W1 @# W- T; C) b% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e3 O0 j) a: Y$ ?) r" A
 0 T4 @5 m$ B# {3 s
# L# c( p, K* P$ R; n* {9 fwww2.tvboxnow.com 1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
) h7 |9 n# W1 U# K: n- {' B" [* k公仔箱論壇, W' _, n& e8 w- O2 x7 ~
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
: C9 i5 k @; ~6 d7 Z. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: O9 D. Y5 I6 _0 E7 l
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
" c) n; I9 }' P; o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, M1 \1 E4 Y0 n4 @7 l
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
/ r; E) P3 h( i! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
