皮材料 : 65 克水公仔箱論壇& I( x% S$ Q- e m3 ^, B5 ^
1 湯匙糖
% w% Z" [* h, d" ewww2.tvboxnow.com 1/2 個雞蛋
- o) Q; F! p- I, Z* I6 {tvb now,tvbnow,bttvb 140 克麵粉
. w& k. I' z2 l; j7 j7 J8 R公仔箱論壇 90 克豬油/花生油( x: a" q* C6 r
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餡 料 : 15 克豬油
4 j c8 ^! Z- A g4 o* J' x+ twww2.tvboxnow.com 15 克糕粉
3 f, X2 H4 e9 p/ t 15 克芝麻www2.tvboxnow.com6 p5 `6 F4 B: E7 y$ M
15 克椰絲" P" i+ y/ X9 a/ F2 l: f$ i6 f
15 克糖冬瓜茸tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 q' i0 U( g4 z/ J+ F" Q: L" f
. ~, U+ s3 t7 c8 T5 a; s- n- v" p做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； www2.tvboxnow.com e$ V1 H. S |) {8 k
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。* {! i* N9 \- s$ I: a7 I$ n
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及www2.tvboxnow.com0 ^7 l' y7 T& [7 I
B 放在雪柜內冷藏一晚。公仔箱論壇4 b3 j. F# g2 R2 |
(C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
* v! x5 ]" h+ ~! P6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
9 E2 Y& j: ` X3 @公仔箱論壇 (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 ) _5 J- w A* `0 ]8 ^9 J# x
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
" ]* O7 V# G1 K3 j2 i7 n8 d 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，www2.tvboxnow.com1 N5 D, E4 W$ S; e. f7 z
做出餅的層次。
+ Z, a. f W& Q+ d) [ (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
0 X# Q) ?* w0 Q: j3 X 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同( P' h, M+ u4 i5 O+ \7 N, ^' N
上。3 ~! F. A# I9 f9 w6 S
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
8 y/ X1 L+ d% j% R2 G8 |, [ 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。公仔箱論壇, v8 Z: ~4 n) {8 R1 L d* |
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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