去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。tvb now,tvbnow,bttvb1 I& _4 x5 d! J' ]4 m# G8 }
www2.tvboxnow.com" ?- o' j4 |, F4 @$ _' ?6 p
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
. n# ?; `2 _: [. D$ D1 J3 H
0 v l- |/ ]0 h g2 [4 j* B創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。+ l/ c0 e4 E% B' D8 r( K
6 t0 V3 n/ X* }/ K D, k" ]自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
) u+ Y* i" G9 }2 w' O& U9 C4 R公仔箱論壇
1 x9 {+ A R( F2 `5 B* o% c$ {www2.tvboxnow.com中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
' l7 h& D. ~. j/ i2 rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; U3 G; K4 b$ h
Earl Grey Cupcake $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ J* W$ ~& [
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
* c* [8 ?# R4 i( j6 [- | etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: ~8 z' q0 d, l$ d( k
Matcha Caipirinha $38
+ W& y0 h ~; i4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 k2 C$ a' k
tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 J2 E, T4 n. j, Z
Chai Chai $30（前）+ i+ M3 w' W0 c; {* M' h
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
( o+ }5 t$ F) J- C: K E
7 l1 D1 m. ?1 B( }% ]Vegan Banana Cake $18（後）& N* M1 j: t& W
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。公仔箱論壇) j/ _: ^! C* x5 O& E( O
tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 T: s: X4 G* Y
Green Hot Chocolate $30tvb now,tvbnow,bttvb$ z% A; f2 q9 T6 n6 ^5 d2 C
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
' \. S! V# E2 L; D; w7 otvb now,tvbnow,bttvb
* k: ~/ y* g; j0 R# h: O/ ?Vintage Berry $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 l8 j, j, k$ F6 O
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。- s! s+ z# B% |- a4 w
! B( O3 N, I9 n2 }, E公仔箱論壇Vegan Apple Cake $20- V! k+ t0 j& @
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
( a" j: U z Q公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
, Z6 K6 f2 h6 D9 x2 H4 Atvb now,tvbnow,bttvb意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。2 t' l2 B! R4 j. J5 `" j* r
- h4 j+ }& L5 W( i- XREVIEWtvb now,tvbnow,bttvb+ U. @2 u x! {9 O" }+ e& X
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）& @, c" f& g: z! C- M! T
好味指數：★★★★
; n1 r5 W, Q/ p4 s, f# P, s, _www2.tvboxnow.com必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake公仔箱論壇& j- o8 z7 ?. e% H* L' D: ~
人均消費：$80
1 E9 P3 \" F1 v. Q0 ]- f; s4 J& \撰文：李文雅 攝影：林資凱9 j. a7 P( W+ a! ^
地址：上環永樂街昌盛大廈
4 F: C$ s5 `6 F4 A; ^; J; r+ M% h |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 