本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 2 [) k7 L5 g; Q0 y* {" E
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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, D( `% T, |) U3 K3 |" B* f, q这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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) x$ B0 `' J+ Ztvb now,tvbnow,bttvb主料
$ ]" M: ~, L8 ^4 ^www2.tvboxnow.com鸡爪500g
7 x+ c1 D$ J! W' u# Awww2.tvboxnow.com配料www2.tvboxnow.com0 S+ y" ^! r6 `
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）6 B s7 k( h5 P' M2 F0 o
耗时
4 W7 g- O$ m! C) B& B3 A7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作时间10-20分钟 （很快哦  ）www2.tvboxnow.com0 j5 p% x" M2 _# ^
香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。+ F9 G& V* s2 [3 @
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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. H6 B3 e. p- R1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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3：大火煮开后捊去泡沫。 ~, d" q$ B" @3 n v8 P: b
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" t) J3 ]+ T- Z9 k. D2 H7 k/ F6 Qwww2.tvboxnow.com4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。: r' P% |3 L7 D: S+ ^
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+ a, |" X/ `9 |6 l0 Y3 kwww2.tvboxnow.com5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V d5 V6 V/ `* I1 v! n+ S
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ H) e( V, ]* F# ?! [+ _$ B
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。- Z$ c4 O' C' R* A% w$ R( A
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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