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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。www2.tvboxnow.com; m9 O5 B. @1 Z8 A; W3 y$ R
; f* L8 P. `. j1. 澳洲來的九州拉麵
/ x7 a( U- p& D8 s4 b! R亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% ]1 V* q5 u0 H& [
人均消費﹕75元
- I" N# |; \7 N- M: x {% swww2.tvboxnow.com午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。0 w. h0 p2 q% B7 B
& d1 X$ h/ N" f! B) q! @0 ktvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。www2.tvboxnow.com5 I9 r5 G4 [7 R- {, ^& B B q% M% y
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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4 O0 O) f1 H! V/ A' l5 d0 J6 e9 M" L& S- itvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用
) i8 f3 u' H" m0 T公仔箱論壇座位數目﹕約50個
U1 d4 v3 [- z2 c+ C4 G0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★
0 k! i/ }$ v; @2 D公仔箱論壇和風度﹕4★
, f7 S5 \: D v- ]www2.tvboxnow.com整體評分﹕4★# _9 T& |( h+ C8 r9 {
地址﹕太古城道
: E& z7 x! b0 ^公仔箱論壇註：設加一公仔箱論壇; E0 H( Y. z/ L: `
（全版評分最高5★）www2.tvboxnow.com4 }4 _5 F; l4 H% w G o' @
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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