1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。) t+ a4 S* B0 L3 D
2 L0 q8 t) {3 B/ `/ }2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。" C/ ]/ a4 ^ e! F: ~% z
; ]8 c$ P3 q! I& H( W" Stvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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9 h" ?" \( |8 b& utvb now,tvbnow,bttvb4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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$ d& H4 o' h% k2 @1 @3 h' qtvb now,tvbnow,bttvb5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
^" A/ [& l" { F* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L8 D" @$ G% m: u, G0 G+ H6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb$ I( I7 L# B* P
" Q8 `3 n' B. a: @6 k) F1 F: |tvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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/ w* O4 f9 X" q4 t- g8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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8 q$ `5 @, G1 F, Y( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。公仔箱論壇- i1 Z$ w, s9 A
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
1 W1 }" O* ^, s% {. a. U! h/ U& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e( z) C. o2 a" d
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇+ ^/ \* Q$ {$ w6 d3 s
; c' ~2 ^7 X2 u3 f/ K, }www2.tvboxnow.com12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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$ J& a- w8 c4 y' W+ wtvb now,tvbnow,bttvb15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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+ [9 c% |8 Z0 F3 [8 z7 W2 J16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。公仔箱論壇* Y' S2 D; K! V! ~: E
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! `2 T7 R3 p; @. D4 P/ j
4 _0 R5 O( k t" W: y) y18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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9 R& }3 g% l/ B+ r/ Atvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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$ ~3 l7 k a' w$ x0 Z8 V公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇% ]2 j: e# Q$ s: K6 X ?
: @0 O5 h" B) D0 }* A/ E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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