1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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+ b W; O1 h$ P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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, D4 |5 U$ g& e9 D. {% y% n+ o4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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- y6 J2 s: \& H! ? w) y# v% M公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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, M6 u/ Y* ^3 ]1 v' Gtvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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; I# O$ m! W" a' N9 a0 D0 htvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。www2.tvboxnow.com' j6 L3 i" v# d; i& [
( z" v$ i( x# }6 V8 b4 s1 l6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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8 z9 ]/ M9 Z+ H" ~' g [8 S( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
6 G8 |+ _2 }4 g3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _! r1 o- s6 i" P1 ^! Ztvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇6 S- V0 j( ?! d, y7 Q- @
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。www2.tvboxnow.com a, `9 o9 D8 z+ \! f
: W, K' \5 A4 F5 P- o1 y13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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( V* s) e& N* h4 [$ `15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^2 A! e5 ^( @& h& X7 h$ `
! l7 `0 ~0 L' h3 {: N1 E% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvb now,tvbnow,bttvb3 \$ T: U/ B' c! y# C. E+ R
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇- H) h( K4 `! n: u$ a( h& \2 B
V0 h$ b0 l! @! Z. w公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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4 K+ x9 C( o9 p L2 ~% @www2.tvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb6 K" N6 q3 y6 g: J8 n9 D3 S+ P
9 s' q; |+ V$ _% p21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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