1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。, F4 p [& F# z1 Q8 Y% Y- i
2 r; O2 G4 m" l公仔箱論壇2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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?) F! y, O ]7 ptvb now,tvbnow,bttvb3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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y6 }) V' J4 o+ H3 awww2.tvboxnow.com5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。www2.tvboxnow.com9 _0 A, t# g2 r- _6 @' Q1 [7 ?: V$ n+ p
* Q# J0 s- l, r8 E2 u# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; _# D( J3 \; A8 W4 r' ^% _
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。公仔箱論壇4 ~0 a4 y& D' J; q* _: F! B8 @
4 W3 K6 o, p3 v- x" mtvb now,tvbnow,bttvb8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。8 r5 z# f" X9 y2 v5 a3 J$ W
. O( T( S+ B% ?+ Z: l& C, l% l9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。9 z% L; t: [( e( _2 m' u; r# C
! K& X* B. O* K6 }9 C+ ^8 G5 r# bwww2.tvboxnow.com10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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v, D5 S! x/ E公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 j' c/ Y+ m* f6 G6 ~
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
6 N7 B& z; _# V" A4 R) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 @3 c" Q% s# ]8 J0 }( P8 e" `
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 P- Z7 c$ [; V- Q
- k+ I/ t, E; i! N d公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
& | O9 Z0 A$ j( z! G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m) `* d3 i* w3 a* ?16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb. y% k; J- |& c: q6 W5 e" G
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
/ A) }; ` w' Q& A! q7 Ywww2.tvboxnow.com
9 D2 }% `4 i& K2 O4 Z1 Cwww2.tvboxnow.com18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇: u0 u" @ C0 L1 y% t
) a7 B3 e% r" a- y5 ]8 @www2.tvboxnow.com19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。2 U0 K" f9 s x" r$ C
" w2 V( X9 K* `! A5 R3 Y7 stvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ f, o$ w! V/ w/ k
* }* K0 _% F7 f2 O3 M公仔箱論壇21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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