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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！
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材料：
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7 O/ T* ^/ D7 O* r7 @4 i& ]" W% ctvb now,tvbnow,bttvb 雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)
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魚唇絲出水料：tvb now,tvbnow,bttvb& P2 L: L: q2 f& {: `, \. m+ K
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薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* E7 [, L4 V5 _- W% g
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雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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做法：
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5 @4 k* d; N6 m2 E$ K 1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。
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3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb2 {! e/ n6 u9 Y! a8 X7 r# t$ H y3 w( q
6 y, C- _) }# T1 o# j/ {tvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ h) |2 g" ~' a; R
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1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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0 H) a5 _5 E1 f/ Cwww2.tvboxnow.com 2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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