糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。8 p" Z' Y2 b$ n6 @$ d# m+ N/ l( `
2 h- N$ d; t0 j% a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 A& T" o8 {8 N) k0 I5 _ |
* c Q3 ]2 v0 Y8 e7 N 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。tvb now,tvbnow,bttvb' l) x6 O: d* n6 W, B- l, v+ ^9 x
5 \4 O; ^* P+ E3 S; q$ B5 Fwww2.tvboxnow.com糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。公仔箱論壇" H6 [: D+ z6 U: w7 |( g7 t
# o; S. H4 B6 ?5 X0 p4 T8 M: ?8 G公仔箱論壇1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯
7 C k/ s- {9 f0 V) s3 qwww2.tvboxnow.com 1/2塊方包
- }. L: H/ E( J& A! W) N/ k) gtvb now,tvbnow,bttvb 1/2碗稀粥/淡麥片
y9 U8 m. e" m) ^0 ~8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
! @$ e& i5 j, i, }& u 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）tvb now,tvbnow,bttvb* l* \6 S. |- x$ `% g0 i( h
3湯匙玉米粒或1/3條玉米
7 {5 y+ S/ r# ~( ` 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
9 t7 Y* R# o; y 1/2個番茄/番石榴/香蕉www2.tvboxnow.com5 W2 ?$ u( x3 g/ {) \4 f
1/2杯橙汁/蘋果汁tvb now,tvbnow,bttvb }% G, G6 [, y7 f
1/4杯西梅汁/提子汁/ D% O8 E5 h0 A$ t6 q- Y
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外出健康用膳口訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" _4 B' e& d
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
) D2 W6 ?# l9 N0 E6 ? 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
x: k- s' z) l0 ]公仔箱論壇 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。% A* E$ |0 ?' ?) w6 O# {8 ~0 j
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb' ~: A, V% I" ^: x: C4 y
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
; ^% z2 h1 M% B1 D$ N3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。/ u; @! [. ?8 n b; G* f4 m/ j
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。公仔箱論壇6 y q2 c0 o$ y+ a+ d
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。www2.tvboxnow.com3 U- ]+ c# m( C
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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